冬瓜炖羊肉的家常做法(冬瓜炖羊肉的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-08 03:43:48 来源：悦刻正品中国站 作者：悦刻旗舰商城

大家好  ，红烧今天给各位分享红烧鱼块鱼家常做法的鱼块鱼一些知识，其中也会对红烧鱼块鱼家常做法大全进行解释
 ，法红文章篇幅可能偏长 ，烧鱼如果能碰巧解决你现在面临的块鱼问题，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧
！做法

本文目录

1. 鱼的大全家常做法红烧鱼
2. 红烧鱼的做法和步骤
3. 红烧鱼肉块的家常做法

鱼的家常做法红烧鱼

一
、用料 ：鲫鱼，红烧葱
，鱼块鱼姜，法红大蒜，烧鱼小米辣
，块鱼盐，家常料酒，做法耗油  ，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖各适量
。

二、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞 、去内脏  、去鱼鳃，洗净内腔黑膜 。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净  ，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨
，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观 。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱
，7克姜 ，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外 ，腌制15分钟以上 ，

步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花
，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎 ，备用 。

步骤4 ，将腌后的鱼抖去葱姜
，用厨房纸吸一下表面水分
，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉 。裹了面粉的鲫鱼更容易煎
，还不腥，鱼肉的水分更容易保留 ，口感更嫩
。

步骤5，煎鱼，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周 ，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热 ，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动
，待一面定型表面焦黄后
 ，再翻一面继续煎，煎至两面金黄
。

步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油
，加辣椒 、姜爆香。

步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后
，加入适量的开水，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上 ，最多给鱼翻身一次
，不能常去翻面 
，易破坏整体形状。

步骤9 ，改大火收汁，盛出鱼装盘，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可 。

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料 ：扁鱼 、小米椒 
、料酒、冰糖、生姜
、蒸鱼汁 、酱油、盐 、食用油。

做法步骤：

第1步、鱼整理干净 ，用料酒生姜腌制一会去腥味。

第2步 、热锅放油中火煎两面金黄。

第3步 、放两块冰糖 ，辣椒大蒜生姜 ，酱油少许盐。

第4步
、加一大碗冷水，盖锅烧收汁  。

第5步 、浇点蒸鱼汁 ，撒点葱花即可 。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油、葱段 、姜丝、蒜片、八角2颗、花椒10粒、干红辣椒段、酱油、白糖 、料酒、白醋、盐、水

家常红烧鱼做法：1、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净
，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，在鱼身上两面划刀，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2 、锅中热油 ，把鲤鱼放入，调至小火，煎至鱼身两面金黄盛出。3
、锅内放入葱末 、姜丝 、蒜片、干红辣椒段
、八角和花椒粒爆香 。4 、放入白糖（炒至融化） ，烹入白酒、料酒 、酱油，加入清水 ，大火烧开
。放入煎好的鱼
，大火烧开后 ，转小火焖至15-20分钟 ，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可 。

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